Menù & The Art of Seafood Cuisine.

Il Ristorante Al Vecchio Teatro offre un ambiente che mette a proprio agio l’ospite, propone una cucina legata ai valori della tradizione, sapientemente uniti ad una ricerca dei migliori prodotti locali .

Piatti pensati secondo la tradizione, attenzione ai frutti del territorio, Il tutto accompagnato da una carta dei vini ben fornita che vanta un’accurata scelta tra i migliori produttori locali.
Cortesia e cordialità del maestro Armando nonché la magnifica vista dalla terrazza sulla passeggiata orientale..

 

_TDF1782

***

Menu Degustazione
Dal mare….€ 30,00

 

Polipo tiepido con patate e gamberi;

Tacconi di ragù con “Mielle”;

Mormore all’ortonese;

Nevola ortonese con gelato + Calice di Pecorino.

 ***

Menu
Dal mare…

 

Tartara di spigola e tonno con pepe rosa  € 16,00

TRIGLIE MARINATE AL MOSTO COTTO   € 10,00

Carpaccio di ricciola all’agrumato   € 12,00

NIDO DI ASPARAGI CON CALAMARI ALLA GRIGLIA  € 12,00

Gamberi sgusciati con lardo croccante   € 14,00

SCAMPETTI AGLIO OLIO E PEPERONCINO  € 14,00

……………..

Cianfrachiglie con seppie e piselli   € 12,00

GNOCCHI DI PAPATE ASPARAGI E GAMBERI   € 12,00

Tacconi al ragù di “Mielle” con erba pepe   € 10,00

Rintrocele al sugo di pescatrice e basilico   € 12,00

……………….

ORATA IN CROSTA DI SALE  € 16,00

misto di pesce della costa, spinato alla griglia  € 16,00

mormore e patate al coppo   € 16,00

Frittura di paranza con scampi  € 16,00

Tagliata di tonno con funghi porcini  € 16,00

 ***

Menu Degustazione
Dai monti…. € 25,00

 

mortadella di campotosto con pecorino di farindola;

TACCONI con ventricina e asparagi

agnello con patate al coppo;

NEVOLe ORTONESi CON GELATO
CALICE DI PECORINO.

 ***

Menu
Dai monti…

 

bruschetta DI PAPERAMUTA AL MOSTOCOTTO € 8,00

Ventricina del vastese e mortadella di campotosto € 10,00

***

tacconi con ventricina e asparagi  € 10,00

GNOCCHI DI PATATE CON FONDUTA DI PECORINO E fave € 10,00

RAVIOLI DI RICOTTA di pecora, pomodoro e basilico € 10,00

***

scamorza appassita con funghi e verdure € 10,00

tagliere di formaggi dei parchi d’abruzzo € 10,00

agnello con patate al coppo € 14,00

 vitello abruzzese alla griglia con verdure € 14,00

***

 

Menu
Dal nostro orto…

 

Gran misto del vegetariano € 10,00

INSALATA MISTA PRIMAVERILE € 4,00

Patate AL COPPO e verdure alla griglia € 4,00

FOJE AMMISCIC RIPASSATE AGLIO, OLIO E PEPERONCINO € 4,00

***

Coperto € 3,00

***


Le specialità delle
nostre pasticciere…
 

Composta di frutta all’AURuM € 4,00
Sgroppino al limone con ratafia € 4,00
CRÊPES CON VANIGLIA E CIOCCOLATO CALDO € 4,00
Nevole ORTONESI con gelato alla vaniglia €4,00
DOLCE DEL GIORNO… € 4,00
Fantasia di dolci… € 8,00

***

Nevole

Ingredienti:
un bicchiere di mosto cotto
mezzo bicchiere di olio extravergine d’oliva
succo e scorza di un’arancia
180 gr. di farina 00′
180 gr. di farina di grano duro
un cucchiaio di cannella macinata

Preparazione:
Grattugiate la scorza di un’arancia in una ciotola.
Mettete in un pentolino il mosto cotto, l’olio e la spremuta d’arancia.
Posate il pentolino sul fuoco e portate ad ebollizione.
In un’altra ciotola mettete la cannella, la scorza dell’arancia grattugiata e le farine.
Mescolate e quando il composto bolle, unitelo nella ciotola e amalgamate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Ricavate delle palline e posatele su un piatto con dell’olio sul fondo.
Mettete a scaldare il ferro sul fuoco da entrambi i lati. Apritelo, posate al centro una pallina e schiacciate. Cuocete da entrambi i lati, aprite facendo cadere la cialda su un tagliere, dividete in due parti e arrotolate a forma conica .
Farcite a piacimento. Un consiglio da Vissani? La crema di nocciole!

Nevola - Al Vecchio Teatro

Nevola – Al Vecchio Teatro